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泰式绿咖喱烤羊腿的做法

2019-05-14 23:48:29 | 来源: 体育

鲜香入味的泰式绿咖喱烤羊腿

泰式绿咖喱烤羊腿的材料:

羊腿肉1000g,青柠叶10g,老姜15g,柠檬草2根,蒜2瓣,香菜50g,青柠檬2个,朝天椒2个,盐2茶匙(10g),橄榄油3汤勺(45ml),椰汁1罐

泰式绿咖喱烤羊腿的做法:

烤箱预热至170度。

将青柠叶用手撕成片。老姜随意切成大片。柠檬草切去上面的叶子,只将根部留用,用刀将柠檬草根部拍碎,再用刀切成碎末。蒜拍碎。香菜切段(留下少量香菜叶做装潢用)。青柠檬切成角状。朝天椒斜切片。

将青柠叶、老姜片、柠檬草碎、蒜碎、香菜段、青柠檬角、7g盐和30ml橄榄油1起放入研钵中,再放入1半量的朝天椒片,1同研成绿咖喱酱(也可将所有原料放入食品加工机中,稍稍搅打均匀便可)。

将搅拌好的绿咖喱酱用手均匀地涂抹在羊肉上,再将调好味的羊肉用锡纸包裹好,放入预热好的烤箱中,烤制1个小时。烤好后,将羊肉从烤箱中取出,烤盘中余下的烤肉汁留用。

将羊肉切成2⑶大块,放在预热好的烧烤架上,再烤制10⑴5分钟。烤制期间要常常翻动羊肉,翻面后,可将烤盘中余下的烤肉汁用刷子刷在羊肉上,以增加羊肉的风味。待羊肉外皮烤至焦脆便可。

将余下的烤肉汁倒入小锅中,再将椰汁倒入,搅拌均匀,调入余下的3g盐,待烤肉汁烧开后,盛入盘中。

烤好的羊肉切成1cm厚的大片,盛入装有肉汁的盘中,将余下的朝天椒片、15ml橄榄油和香菜叶撒在切好的烤肉上,便可。

家常菜做法大全温馨提示:

如果没有青柠叶,可以用青柠皮碎代替,只需将青柠檬的皮用擦子擦碎,便可使用。

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