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土钵花菜的做法

2019-05-14 22:07:12 | 来源: 美食

主料: 花菜1 棵 5花肉(切片)

辅料: 葱 蒜 红辣椒 郫县豆瓣酱

调料: 食用油 料酒 白胡椒粉 生抽 香油 盐(适当)

土钵花菜的做法:

1、 将切好的5花肉片加入料酒和白胡椒粉,拌匀后腌上;

2、 葱、蒜洗净,小葱切段,留少量葱花,蒜切片,红辣椒切圈;

3、 花菜洗净弄成小朵,再放入淡盐水中泡上5分钟,沥干水份后入沸水轻焯1下就捞出,再迅速过冷水,然后沥干水份待用;

4、 炒锅放入少许食用油,油热后下葱段和蒜片,再添上郫县豆瓣酱爆香,加入腌过的5花肉片和红椒圈,不断翻炒,至肉片断生出油,加入焯过水的花菜;

5、 趁热大火烹炒花菜,淋入生抽,大火快速翻炒,充分混味,至香至熟,滴上几滴香油,加入适当的盐;

6、 将炒好的小炒花菜加入预热的土钵中,撒上葱花,便可食用了。

家常菜做法大全温馨提示:

喜欢美味的人可以用大酱或甜面酱替换生抽调味。也可将炒菜放入能够加温的干锅中,慢享温暖的滋味。

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