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螃蟹田螺秋季两宝非食不可0

2019-05-15 04:07:10 | 来源: 科技

1.螃蟹性寒,不宜暴食。另不可与柿子同食,也不要吃隔夜的蟹,以避免中毒。

2.食用前可将买来的田螺放在清水中养两天,滴入几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进螺肉中。

爱心提示

特别提示

“菊花开,闻蟹来”。每一年9~10月都是螃蟹生长的时期,此时它们肉厚肥嫩、黄多油满,且味美色香,为1年当中鲜美。现在广州几近所有的酒楼都有蟹可吃,很多更打着正宗阳澄湖大闸蟹的招牌,但由于受气候的影响,今年阳澄湖大闸蟹偏小且总产量大幅降落,使得其价格大涨。在这样的背景下,假的阳澄湖大闸蟹相对横行,市民有条件自己到专卖店或大型超市自己买回去制作;外出就餐食用大闸蟹要特别谨慎。

除螃蟹,田螺也是秋季必吃的美食。俗语说:“3月田螺满肚籽,入秋田螺肥美。”田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,平淡爽口,具有清热、明目的功效。据行家说,中国田螺可与法国蜗牛平分秋色。1些大酒家已将炒田螺列为席上佳肴。烹调时,可随各人口味加入紫苏、蒜头、或辣椒、薄荷,各具特点。

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