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宫保素丁的做法

2019-05-14 20:40:46 | 来源: 故事

主料: 土豆 胡萝卜 黄瓜 花生米 辅料: 大葱 干辣椒 蒜粒 姜 花椒粒(数10粒 调料: 香醋 白糖 生抽 盐 高汤精 香油 干淀粉(1小匙宫保素丁的做法:1,土豆洗净去皮切丁,泡在清水中除去淀粉,然后捞出控干水份;

2,胡萝卜去皮切成跟土豆差不多大小的丁,黄瓜洗净一样切成丁;

3,大葱洗净切成稍大的末,干辣椒切段、蒜切片、姜切末;

4,将碗汁中的所有材料放1起调成适口的味汁;

5,锅中放油,将花生米小火炸熟,不烫手后去掉外面的红衣(我用现成的);

6,用炸花生米余下的油(没有再另外加),烧至7、8分热时放入土豆丁,炸至表皮上色并稍微起皱后捞出沥油;

7,留底油,小火爆香大葱末、干辣椒段、姜末、蒜片和花椒粒;

8,倒入胡萝卜丁,中火翻炒至胡萝卜丁稍微有些变软;

9,倒入土豆丁1起翻炒,再加入黄瓜丁略炒几下;

10,倒入调好的味汁快速翻匀,

11,起锅前倒入准备好的花生米兜匀便可。

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